Happybeck Dienerstrasse 32, 8004 Zürich

Baguette francaise 320g

Baguette ist ein langgestrecktes, knuspriges Weißbrot aus Frankreich und bedeutet wörtlich „Stöckchen“ bzw. „Stab“. Die Porung der Krume ist immer sehr grob und ungleichmäßig, ein Qualitätsmerkmal, das durch die kühle Teigführung mit wenig Hefe bewirkt wird.

Stück CHF 3.20

Bodyforming (Parabrot) 400g

Das Parabrot ist ein knuspriges, lang haltbares Spezialbrot mit einer speziellen Kornmischung und aus ballaststoffreichen Zutaten.

Stück CHF 4.20

Burenbrot Dunkel 400g

Da Vosen's Bauernbrot keine Konservierungsmittel enthält, ist die Haltbarkeit auf 3-4 Tage beschränkt. Die Kruste wirkt als eine natürliche Schutzhülle und hält die Krume feucht und weich. Deswegen empfehlen wir nur soviele Scheiben zu schneiden, wie Sie wirklich essen möchten

Stück CHF 4.20

Butterzopf 250g 500g

Zopf (bzw. Butterzopf oder auch Züpfe) ist ein typisch schweizerisches geflochtenes Weissbrot. Im Unterschied zum Hefezopf wird er nicht gesüsst.

Zopf wird aus Hefeteig zubereitet. Da er Butter und Milch enthält, ist er auch nach mehreren Tagen noch geniessbar. Vor dem Backen wird der Zopf mit geschlagenem Ei bestrichen.

Traditionell wird der Zopf aus zwei doppelt genommenen Teigsträngen geflochten (vier Stränge), wodurch er eine höhere Form bekommt.

Stück CHF 6.80

Stück CHF 4.20

Halbweissbrot 250g 500g 1kg

Täglich erhältlich. Unser Halbweissbrot, mit Weizenmehl zubereitet, passt ideal zu jeder Mahlzeit.

Stück CHF 1.90

Stück CHF 2.90

Stück CHF 5.20

Happy Huusbrot dunkel 400g

Stück CHF 4.20

Kürbiskernenbrot 400g

Kerniges Brot aus Weizenmehl mit Kürbiskernen.

Stück CHF 4.20

Maisbrot 400g

Mit dem glutenfreien Maisbrot haben wir die Alternative für Personen, die allergisch auf gewisse Bestandteile im normalen Weizenmehl reagieren.

Nussbrot 400g

Dunkles Weizenbrot mit Roggen und Baumnüssen.

Stück CHF 4.20

Ruchbrot 250g 500g 1kg

Ruchbrot ist in der Schweiz ein Ausdruck für ein dunkles, gesäuertes Brot. Der Ausdruck "ruch" steht im Dialekt für "rau, grob". Damit ist jedoch nicht der Ausmahlungsgrad des Mehles gemeint, sondern der Charakter des Brotes. Im Mittelalter kannte man den Ausdruck "Sauerteigbrot" nicht, statt dessen sprach man von Ruchbrot und meinte damit das mit Sauerteig gelockerte, säuerliche Alltagsbrot. In dieser Zeit durften die Bäcker, die Weißbrot verkauften kein Ruchbrot verkaufen und umgekehrt.

Stück CHF 1.90

Stück CHF 2.90

Stück CHF 5.20

Schraubenbrot dunkel 400g

Das unvergleichliche Aroma, gepaart mit einer zarten Knusprigkeit, verdankt dieses Brot der speziell entwickelten Herstellungsmethode aus dem Hause Wohlwend. Überraschen Sie Ihre Gäste doch mit einem neuen (Brot-) Geschmackserlebnis und entscheiden Sie sich für das „Schraubenbrot“ - als attraktive Beilage integriert in ein Zmorge-Buffet.

Stück CHF 4.20

St.Gallerbrot dunkel 250g 500g

St. Gallerbrot ist ein Brot aus Hefeteig mit einer charakteristischen runden Form. Es ist eine der beliebtesten Brotsorten in der deutschen Schweiz.

St. Gallerbrot wird sowohl mit Ruchmehl als auch mit Halbweissmehl hergestellt. Es hat eine regelmässige, kompakte Krume und eine starke, glänzende, knusprige Kruste. Das Formen des Teigs ist auch heute noch Handarbeit.

Stück CHF 2.20

Stück CHF 3.80

Tessinerbrot 320g

Das echte Tessiner Brot wird mit halbweißem Mehl und ohne Öl hergestellt. Die Brote nach diesem Rezept sind jedoch sehr geschätzt und finden sich in der ganzen Schweiz.

Stück CHF 3.80

Parabrötli

Das Parabrot ist ein knuspriges, lang haltbares Spezialbrot mit einer speziellen Kornmischung und aus ballaststoffreichen Zutaten

Stück CHF 1.90

Hirtenbrötli 100g

Französischen Hirtenbroten besteht aus Weizenmehl, Roggenschrot, Sonnenblumenkernen, Buchweizen -samen, Leinsamen, Sesamkörner, Salz, Sauerteig (getrocknet), Malzmehl, Pflanzenfett,

Stück CHF 1.7

Laugenbretzel 100g

Laugenbrezel oder Bretzel, werden auch Brezl oder Breze genannt. In Bayern heißen sie Brezn und in Schwaben werden sie als Bretzet oder Bretzget bezeichnet. In der Schweiz sagt man Silserli und im Badischen Bretschl. Laugenbrezel gibt es mit unterschiedlichen Teigen und Farben, die von hellgelb, über goldbraun, rotbraun bis dunkelbraun reichen. Das liegt zum Teil an der verwendeten Mehlsorte, der Lauge und den Backtemperaturen bzw. Backzeiten. Laugenbrezel werden vor dem Backen in eine alkalische Lösung, der sog. Lauge getaucht und mit grobkörnigem Salz bestreut.

Stück CHF 1.90

Laugenbrötli 120g

Brezel (Althochdeutsch Brezitella), Bretzel, Brezl, auch Breze, in Bayern/Österreich Brezn, im Schwäbischen auch Bretzet oder Bretzga, im Badisch-Alemannischen oft Bretschl genannt, ist ein vor allem in Süddeutschland verbreitetes Laugengebäck.

Idealerweise hat der in sich symmetrisch verschlungene Teigstrang der Laugenbrezel außen eine knusprig-ledrige Salzkruste und innen einen weichen Hefeteigkörper, ist am sanft geschwollenen Bauch etwas aufgesprungen und saftig, in den dünnen Teigarmen kross, aber nicht trocken. Die übliche Größe beträgt etwa 15 cm im Durchmesser des Gebäckteiles, bei einem Durchmesser des Teigstranges von knapp einem bis vier Zentimeter.

Die Brezel ist seit Beginn des 14. Jahrhunderts bis heute das Zunftzeichen der Bäcker.

Stück CHF 1.90

Mexikanerbrötli 100g

Weizenmehl IPS, Wasser, Maisgriess, Sonnenblumenkerne, Maismehl, Hefe, Gluten, Pflanzenfett, Malzmehl, Salz

Stück CHF 1.70

Mohnbrötchen 70g

Aus Tschechien stammen diese Mohnbrötchen, die von der Zubereitung her sehr stark an Buchteln erinnern. Da die Brötchen eher klein sind und sich optisch gut machen, sind sie ideal für kleine Buffets geeignet.

Stück CHF 1.10

Pariserli 100g

Dieses Baguette (nach Elfie Casty) eignet sich hervorragend als Beilage zu nahezu allen Gerichten. Warm schmeckt es am besten!

Stück CHF 1.10

Pausebrötli 100g

Viele Schweizer Bäckereien bieten eine "Pausenbrötli" genannte Semmel aus Vollkornmehl mit Nüssen und Rosinen an, die als Vollwert-Ersatz für Süßigkeiten gedacht ist.

Stück CHF 1.90

Roggenbrötli 100g

Roggen pur, kräftiger Geschmack, einfach ausdrucksstark Inhaltsstoffe: Reisvollkornmehl Roggenvollkornmehl Sauerteig-Backferment - ohne Weizen Sonnenblumenöl Wasser

Stück CHF 1.70

Semmeli 70g

Brötchen (verselbständigter Diminutiv von Brot) sind kleine rundliche Brote aus Weizen- oder Roggenmehl, und gehören daher zu den Backwaren.

Stück CHF 1.10

Sultaninenbrötli 100g

Rosinenbrötchen oder regional Mürbchen, Hedeweggen/Hedwig oder Heißwecken sind gebackene süße Milchbrötchen. Sie werden aus Weizenmehl, Milch, Zucker, Margarine, Hefe, Backmalz, Salz und Rosinen hergestellt.

Stück CHF 1.90

Tomatenbrötli 100g

Stück CHF 1.90

Weggli 60g

Das klassische Milchgebäck.

Stück CHF 1.10

Zmorge-Zöpfli 100g

Stück CHF 1.90

Graham brötli

Stück CHF 1.70