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Parabrötli
Das Parabrot ist ein knuspriges, lang haltbares Spezialbrot mit einer speziellen Kornmischung und aus ballaststoffreichen Zutaten
Stück CHF 1.90
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Hirtenbrötli 100g
Französischen Hirtenbroten besteht aus Weizenmehl, Roggenschrot, Sonnenblumenkernen, Buchweizen
-samen, Leinsamen, Sesamkörner, Salz,
Sauerteig (getrocknet), Malzmehl, Pflanzenfett,
Stück CHF 1.7
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Laugenbretzel 100g
Laugenbrezel oder Bretzel, werden auch Brezl oder Breze genannt. In Bayern heißen sie Brezn und in Schwaben werden sie als Bretzet oder Bretzget bezeichnet. In der Schweiz sagt man Silserli und im Badischen Bretschl. Laugenbrezel gibt es mit unterschiedlichen Teigen und Farben, die von hellgelb, über goldbraun, rotbraun bis dunkelbraun reichen. Das liegt zum Teil an der verwendeten Mehlsorte, der Lauge und den Backtemperaturen bzw. Backzeiten. Laugenbrezel werden vor dem Backen in eine alkalische Lösung, der sog. Lauge getaucht und mit grobkörnigem Salz bestreut.
Stück CHF 1.90
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Laugenbrötli 120g
Brezel (Althochdeutsch Brezitella), Bretzel, Brezl, auch Breze, in Bayern/Österreich Brezn, im Schwäbischen auch Bretzet oder Bretzga, im Badisch-Alemannischen oft Bretschl genannt, ist ein vor allem in Süddeutschland verbreitetes Laugengebäck.
Idealerweise hat der in sich symmetrisch verschlungene Teigstrang der Laugenbrezel außen eine knusprig-ledrige Salzkruste und innen einen weichen Hefeteigkörper, ist am sanft geschwollenen Bauch etwas aufgesprungen und saftig, in den dünnen Teigarmen kross, aber nicht trocken. Die übliche Größe beträgt etwa 15 cm im Durchmesser des Gebäckteiles, bei einem Durchmesser des Teigstranges von knapp einem bis vier Zentimeter.
Die Brezel ist seit Beginn des 14. Jahrhunderts bis heute das Zunftzeichen der Bäcker.
Stück CHF 1.90
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Mexikanerbrötli 100g
Weizenmehl IPS, Wasser, Maisgriess, Sonnenblumenkerne, Maismehl, Hefe, Gluten, Pflanzenfett, Malzmehl, Salz
Stück CHF 1.70
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Mohnbrötchen 70g
Aus Tschechien stammen diese Mohnbrötchen, die von der Zubereitung her sehr stark an Buchteln erinnern. Da die Brötchen eher klein sind und sich optisch gut machen, sind sie ideal für kleine Buffets geeignet.
Stück CHF 1.10
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Pariserli 100g
Dieses Baguette (nach Elfie Casty) eignet sich hervorragend als Beilage zu nahezu allen Gerichten. Warm schmeckt es am besten!
Stück CHF 1.10
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Pausebrötli 100g
Viele Schweizer Bäckereien bieten eine "Pausenbrötli" genannte Semmel aus Vollkornmehl mit Nüssen und Rosinen an, die als Vollwert-Ersatz für Süßigkeiten gedacht ist.
Stück CHF 1.90
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Roggenbrötli 100g
Roggen pur, kräftiger Geschmack, einfach ausdrucksstark Inhaltsstoffe: Reisvollkornmehl Roggenvollkornmehl Sauerteig-Backferment - ohne Weizen Sonnenblumenöl Wasser
Stück CHF 1.70
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Semmeli 70g
Brötchen (verselbständigter Diminutiv von Brot) sind kleine rundliche Brote aus Weizen- oder Roggenmehl, und gehören daher zu den Backwaren.
Stück CHF 1.10
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Sultaninenbrötli 100g
Rosinenbrötchen oder regional Mürbchen, Hedeweggen/Hedwig oder Heißwecken sind gebackene süße Milchbrötchen. Sie werden aus Weizenmehl, Milch, Zucker, Margarine, Hefe, Backmalz, Salz und Rosinen hergestellt.
Stück CHF 1.90
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Tomatenbrötli 100g
Stück CHF 1.90
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Weggli 60g
Das klassische Milchgebäck.
Stück CHF 1.10
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Zmorge-Zöpfli 100g
Stück CHF 1.90
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Graham brötli
Stück CHF 1.70
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