Das Backen liegt in der Familie. Mein Grossvater ebenso wie mein Vater waren Bäcker. Nach mir wird wahrscheinlich meine Tochter die Tradition weiterführen. Sie arbeitet bereits im laden.
Ich bin als 6-jähriger in die Schweiz gekommen. 1984 stirbt mein Vater in der Türkei. So kam es, dass ich im Alter von 15 Jahren seine zwei Bäckereibetriebe mit über 50 Mitarbeitern übernehmen musste. “Ich wurde ins kalte Wasser geworfen.”

Nach zehn Jahren zieht es Yakup zurück nach Zürich.
Das Backen hat er in der Türkei gelernt, die deutsche Sprache jedoch verloren.
Ich liess mich als Bäcker weiterbilden. Wollte aber immer mehr – Mein eigenes Geschäft als Unternehmer. Darum lernte ich erneut Deutsch.

2000 startet Yakup Aydin seinen ersten, eigenen Betrieb in der Schweiz. “Ich produzierte Fladenbrot, industriell. Ich wollte eigentlich nie Industriell Arbeiten. Das Handwerk liegt mir sehr am Herzen.”

Darum gab ich das Fladenbrot-Business auf. Danach war ich angestellt, bei Jowa/Migros.

2006 eröffnete ich den ersten Happy Beck an der Dienerstrasse in Zürich. Die Lokalität eignet sich wunderbar um traditionell zu backen.
Den Namen wählte ich, weil ich immer Guter Laune bin. Das möchte ich meinen Kunden weitergeben. Es ist meine Geschäftsidee!

Der Standort Dienerstrasse habe ich bewusst gewählt. Die multikulturelle Vielfalt belebt mein Geschäft. Es war mir jedoch immer wichtig, traditionelles Brot und Gebäck herzustellen. Ich bin eben ein Schweizer Bäcker.

“Qualität und Hygiene stehen an erster Stelle.”
Bereits überlegt sich Yakup, ins Franchise Business einzusteigen und so seine Geschäftsidee zu verbreiten.

Seine Kreationen sind legendär und werden oft kopiert.”Du machst etwas und es wird kopiert dann denkst du: Ja! Ich habe etwas wirklich gutes gemacht.” Der Bestseller, Mozzarellagipfeli wird pro Woche 1300 mal verkauft.

Die Stadt Zürich ist ein hartes Pflaster für ein 24 Stunden Betrieb. In unserer Kultur gibt es einfach zu wenig Nachtleben. Wir sind zu tüchtig und diszipliniert.
Und haben harte Jahreszeiten. Wenn die Leute nicht zu den Häusern herauskommen an wenn will ich verkaufen?

“Ich bin Bäcker und ich bleibe Bäcker”

YAKUP AYDIN